Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi Chicken Korma (pollo al curry real en rica crema de anacardos, almendras y azafrán)
El legado majestuoso de la corte real mogol: pollo tierno cocido a fuego lento en una lujosa y cremosa salsa marfil enriquecida con anacardos molidos, almendras blanqueadas, yogur, azafrán y cardamomo.
preparación
20 min
cocinar
35 min
totales
55 min
Ingredientes
porciones
4
- Muslos y pechuga de pollo deshuesados, en cubos600 g
- Anacardos crudos, remojados en agua caliente.60 g
- Almendras blanqueadas, remojadas40 g
- Yogurt natural natural batido150 g
- Ghee (mantequilla clarificada)3 cda.
- Vainas de cardamomo verde enteras, machacadas4 pza.
- crema espesa60 ml
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Licua los anacardos y las almendras remojados con 100 ml de agua en una batidora de alta velocidad hasta que se forme una pasta color marfil ultrasuave.
5 min temporizador
2
Derrita el ghee en una olla, fría las vainas de cardamomo y la cebolla rallada durante 8 minutos hasta que estén doradas. Agrega los cubos de pollo y saltea durante 4-5 minutos.
10 min temporizador
3
Baje el fuego, agregue el yogur y la rica pasta de anacardos y almendras continuamente para evitar que se partan. Agregue 150 ml de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que el pollo esté tierno. Termine con crema espesa y decore con almendras fileteadas.
18 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
490
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
12g
Grasas
32g
Alérgenos
LecheFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
