Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Auténtico Palak Paneer del norte de la India (queso paneer braseado en salsa cremosa de espinacas y especias)
El querido clásico vegetariano del norte de la India: vibrantes hojas de espinaca blanqueadas y hechas puré con aromático jengibre, ajo, chiles verdes y garam masala, salpicadas con cubitos de queso paneer dorados y terminado con crema.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Hojas tiernas de espinacas frescas, enjuagadas500 g
- Queso paneer fresco, cortado en cubitos250 g
- Ghee o mantequilla2 cda.
- Pasta de jengibre y ajo2 cda.
- Garam masala en polvo1 cdta.
- Crema para batir espesa50 ml
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Blanquee las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, colóquelas inmediatamente en agua helada para retener la clorofila verde y tritúrelas hasta que queden suaves y aterciopeladas en una licuadora.
5 min temporizador
2
Caliente 1 cucharada de ghee en una sartén y dore ligeramente los cubos de paneer durante 2-3 minutos hasta que estén dorados en los bordes. Retirar a un plato.
4 min temporizador
3
En la misma sartén, sofreír la pasta de jengibre y ajo con garam masala y sal durante 1 minuto. Vierta el puré de espinacas, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, luego agregue los cubos de paneer y la crema. Cocine a fuego lento 2 minutos más y sirva caliente con naan de ajo.
6 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
320
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
9g
Grasas
25g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
