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Auténtico Punjabi Chana Masala (Curry de garbanzos especiado con jengibre, comino y tomate)
El querido alimento básico vegetariano del norte de la India: garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en una salsa fuerte y picante de cebollas caramelizadas, tomates maduros, jengibre fragante, garam masala tibio y jugo de limón fresco.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Garbanzos cocidos o enlatados, escurridos500 g
- tomates picados400 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 piece
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Jengibre fresco, rallado1 tbsp
- Jugo de limón fresco1.5 tbsp
- aceite vegetal2 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una cacerola y saltee la cebolla picada durante 6-8 minutos hasta que esté bien dorada.
8 min timer
2
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
1 min timer
3
Agregue los tomates cortados en cubitos y la sal, y cocine durante 8 minutos hasta que espese y el aceite se separe.
8 min timer
4
Añade los garbanzos y 150 ml de agua. Triture algunos garbanzos con el dorso de una cuchara para espesar la salsa, cocine a fuego lento durante 10 minutos y agregue el jugo de limón.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
