Clásico indio Aloo Gobi (patatas salteadas con especias y coliflor con comino y cúrcuma)

Name: Clásico indio Aloo Gobi (patatas salteadas con especias y coliflor con comino y cúrcuma)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Coliflor fresca, cortada en pequeños floretes del tamaño de un bocado; 350 g Patatas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm.; 1 cdta. Semillas enteras de comino (jeera); 1 cdta. cúrcuma molida; 20 g Jengibre fresco, cortado en palitos; 2 pza. Tomates maduros, finamente picados; 3 cda. Aceite de mostaza o aceite vegetal; 3 cda. Hojas de cilantro fresco, picadas; 1 cdta. Sal marina fina

El curry vegetariano esencial para el día a día del norte de la India: tiernos floretes de coliflor y cubos de papa dorada asados en seco con semillas de comino tostadas, cúrcuma brillante, jengibre fresco cortado en juliana y fragante garam masala.

preparación

15 min

cocinar

25 min

totales

40 min

Ingredientes

porciones

Coliflor fresca, cortada en pequeños floretes del tamaño de un bocado
500 g
Patatas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm.
350 g
Semillas enteras de comino (jeera)
1 cdta.
cúrcuma molida
1 cdta.
Jengibre fresco, cortado en palitos
20 g
Tomates maduros, finamente picados
2 pza.
Aceite de mostaza o aceite vegetal
3 cda.
Hojas de cilantro fresco, picadas
3 cda.
Sal marina fina
1 cdta.

Pasos de preparación

Calienta el aceite en una sartén honda; chisporrotee las semillas de comino durante 30 segundos hasta que estén aromáticas.

1 min temporizador

Agrega las cerillas de jengibre y los cubos de papa; Freír a fuego medio durante 5 minutos hasta que empiece a dorarse.

5 min temporizador

Agrega los floretes de coliflor, la cúrcuma, la sal y los tomates cortados en cubitos; mezcle bien para cubrir con las especias amarillas.

3 min temporizador

Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Adorne con cilantro fresco y sirva con roti.

15 min temporizador

Diario de cocina

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Información nutricional

por ración

Calorías

210

Proteínas

5.5g

Hidratos de carbono

28g

Grasas

10.5g

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Clásico indio Aloo Gobi (patatas salteadas con especias y coliflor con comino y cúrcuma)

Ingredientes

Pasos de preparación

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