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Clásico İmam Bayıldı: berenjenas rellenas estofadas en aceite de oliva
Reconocida obra maestra del aceite de oliva otomano: tiernas berenjenas enteras rellenas con cebollas suaves y derretidas, tomates dulces, ajo y perejil fresco.
preparación
20 min
cocinar
45 min
totales
65 min
Ingredientes
4porciones
- Berenjenas medianamente delgadas4 piece
- cebollas grandes2 piece
- tomates maduros3 piece
- dientes de ajo6 clove
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- perejil fresco25 g
- agua tibia100 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Dore las berenjenas rayadas enteras en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos, volteándolas con frecuencia hasta que se ablanden.
10 min timer
2
Saltee las cebollas y el ajo en rodajas a fuego lento durante 15 minutos hasta que se derritan; agregue los tomates y cocine 5 minutos más.
20 min timer
3
Coloca las berenjenas en una fuente para horno. Corte el centro a lo largo y ábralo suavemente para crear una cavidad.
4
Coloque generosamente el relleno de cebolla y tomate en las cavidades. Vierta el agua y el aceite de oliva restante alrededor de las bases.
5
Hornear a 180°C durante 35 minutos hasta que estén completamente tiernos. Servir a temperatura ambiente espolvoreado con perejil fresco.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
