Estofado rumano de frijoles blancos con costillas de cerdo ahumadas y tomillo

Name: Estofado rumano de frijoles blancos con costillas de cerdo ahumadas y tomillo
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 500 g Frijoles blancos secos, remojados durante la noche; 600 g Costillas de cerdo con hueso ahumadas; 2 pza. Cebollas amarillas grandes, picadas; 2 pza. Zanahorias, finamente ralladas; 3 cda. Pasta de tomate doble concentrada; 30 ml aceite de girasol; 1 cda. Pimentón rojo dulce; 1 cdta. Tomillo de jardín seco; 2 pza. hojas de laurel; 2 cda. Perejil fresco, picado; 1 cdta. Sal de roca

Un abundante guiso rumano de frijoles blancos cocinado a fuego lento con sabrosas costillas de cerdo ahumadas, cebollas caramelizadas, pimentón dulce, reducción de tomate y fragante tomillo seco.

preparación

20 min

cocinar

90 min

totales

110 min

Ingredientes

porciones

Frijoles blancos secos, remojados durante la noche
500 g
Costillas de cerdo con hueso ahumadas
600 g
Cebollas amarillas grandes, picadas
2 pza.
Zanahorias, finamente ralladas
2 pza.
Pasta de tomate doble concentrada
3 cda.
aceite de girasol
30 ml
Pimentón rojo dulce
1 cda.
Tomillo de jardín seco
1 cdta.
hojas de laurel
2 pza.
Perejil fresco, picado
2 cda.
Sal de roca
1 cdta.

Pasos de preparación

Hervir los frijoles remojados, desechando el primer agua hirviendo después de 10 minutos. Continúe cocinando a fuego lento en agua dulce con hojas de laurel durante 60 minutos hasta que estén tiernos.

60 min temporizador

En una olla, dore las costillas ahumadas en aceite. Agrega la cebolla picada y las zanahorias ralladas; saltee durante 8 minutos a fuego lento. Agregue la pasta de tomate, el pimentón y el tomillo seco.

10 min temporizador

Agregue los frijoles cocidos y 2 cucharones de su líquido de cocción a las costillas. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que esté espeso y rico. Sazona con sal y termina con perejil fresco.

25 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

480

Proteínas

31g

Hidratos de carbono

44g

Grasas

20g

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Estofado rumano de frijoles blancos con costillas de cerdo ahumadas y tomillo

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Pasos de preparación

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