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Somlói Galuska húngaro (bagatela decadente con bizcocho con infusión de ron, crema pastelera de vainilla, nueces y salsa de chocolate amargo)
El postre supremo de Budapest: bizcochos en capas de vainilla, nueces y cacao empapados en almíbar de naranja y ron, envueltos en una rica crema pastelera, cortados en bolas de masa y generosamente rociados con salsa de chocolate tibia y crema batida.
preparación
30 min
cocinar
20 min
totales
50 min
Ingredientes
6porciones
- Hojas de bizcocho o bizcochos300 g
- Leche entera para natillas500 ml
- yemas de huevo3 piece
- Azúcar granulada120 g
- Harina para todo uso o maicena35 g
- Nueces tostadas molidas80 g
- Cacao en polvo para salsa de chocolate40 g
- Crema para batir espesa250 ml
- Extracto de ron2 tsp
Pasos de preparación
1
Hacer natillas: batir las yemas, 80 g de azúcar y la harina. Agregue la leche caliente gradualmente y cocine a fuego lento hasta que espese y se convierta en una natilla suave. Fresco.
10 min timer
2
Hacer almíbar: hervir a fuego lento 150 ml de agua y 40 g de azúcar durante 3 minutos, luego retirar del fuego y añadir el extracto de ron.
3 min timer
3
En un plato hondo, coloque capas de trozos de bizcocho, rocíelos con almíbar de ron, esparza las nueces molidas y unte las natillas. Repita las capas y enfríe durante 3 horas.
5 min timer
4
Para la salsa de chocolate: cocine a fuego lento el cacao, 3 cucharadas de azúcar, 80 ml de leche y 20 g de mantequilla hasta que quede brillante. Para servir, saque las bolas de masa con una cuchara grande, colóquelas en un plato con crema batida y rocíe con salsa de chocolate tibia.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
