Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Gulyás tradicional húngaro (sopa abundante de carne de res, patatas y pimentón dulce)
La legendaria sopa de pastor de Hungría: tiernos cubos de ternera estofados con cebollas caramelizadas, rico pimentón de Szeged, semillas de alcaravea, patatas y pimientos en un caldo sabroso y aromático.
preparación
25 min
cocinar
75 min
totales
100 min
Ingredientes
6porciones
- Carne de res, cortada en cubos de 2 cm700 g
- Cebollas amarillas, finamente picadas300 g
- Patatas, peladas y cortadas en cubitos400 g
- Zanahorias, cortadas en monedas200 g
- Pimiento dulce húngaro o pimiento verde, cortado en cubitos1 piece
- Tomate maduro, pelado y cortado en cubitos1 piece
- Pimentón dulce húngaro2 tbsp
- Semillas de alcaravea, ligeramente trituradas1 tsp
- Dientes de ajo, picados3 clove
- Aceite de girasol o manteca de cerdo2 tbsp
- Agua o caldo de res1200 ml
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una olla y saltee las cebollas picadas a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que estén transparentes y doradas.
10 min temporizador
2
Retire la olla del fuego, agregue el pimentón y el ajo durante 20 segundos para evitar que se queme. Agregue los cubos de carne, las semillas de alcaravea trituradas y 100 ml de agua.
2 min temporizador
3
Vuelva a calentar, cubra y cocine a fuego lento la carne en su propio jugo durante 45 minutos a fuego lento.
45 min temporizador
4
Agregue las zanahorias, el pimiento morrón, el tomate, las papas, el agua restante y la sal. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que la carne y las patatas estén tiernas.
27 min temporizador
5
Rectifique la sal y sirva caliente en tazones hondos con aros de pimiento picante fresco y pan crujiente.
1 min temporizador
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Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
