Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Giouvetsi griego (carne de res estofada a fuego lento y orzo con canela y kefalotyri)
El mejor festín familiar dominical de Grecia: carne tierna estofada en sugo de tomate con canela y pimienta de Jamaica, horneada con delicada pasta orzo (kritharaki) y fuerte queso Kefalotyri.
preparación
20 min
cocinar
100 min
totales
120 min
Horno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Carne asada cortada en trozos grandes800 g
- Pasta orzo griega (kritharaki)350 g
- Tomates triturados enlatados400 g
- vino tinto seco150 ml
- rama de canela entera1 pza.
- Kefalotyri rallado o pecorino añejo60 g
- Aceite de oliva virgen extra griego50 ml
Pasos de preparación
1
Dore los cubos de carne en aceite de oliva. Desglase con vino tinto, agregue los tomates triturados, la rama de canela, la sal y la pimienta.
10 min temporizador
2
Cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté casi tierna. Transfiera la carne y la rica salsa a una fuente para horno de barro.
60 min temporizador
3
Esparza el orzo seco en un plato y vierta 750 ml de agua hirviendo. Hornee a 180°C durante 25-30 minutos hasta que el orzo esté esponjoso y aterciopelado. Espolvorea con Kefalotyri rallado.
30 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
520
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
20g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
