Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesveganCC0 1.0 Universal
Estofado de garbanzos al horno Sifnos Claypot (Revithada)
La comida soul icónica de fin de semana de la isla de Sifnos: garbanzos horneados a fuego lento durante la noche en una olla de barro sellada con cebollas dulces, romero, aceite de oliva y limón hasta obtener una riqueza aterciopelada.
preparación
15 min
cocinar
240 min
totales
255 min
Horno
150°C (130°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Garbanzos secos remojados 12 horas con bicarbonato500 g
- Cebollas dulces grandes, en rodajas finas3 pza.
- Aceite de oliva virgen extra griego120 ml
- Jugo de limón recién exprimido3 cda.
- Ramitas de romero fresco2 pza.
- Hojas de laurel secas2 pza.
Pasos de preparación
1
Enjuague bien los garbanzos remojados. Colocar en una cazuela de barro honda con las cebollas dulces cortadas en rodajas, el romero y las hojas de laurel.
5 min temporizador
2
Vierta el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega agua tibia hasta cubrir los garbanzos 2 cm.
3 min temporizador
3
Cubra bien y hornee a 150°C durante 4 horas hasta que los garbanzos se derritan y el caldo se emulsione formando una salsa dorada.
240 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
440
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
22g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
