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Auténtica Portokalopita griega (pastel arrugado de naranja y filo almibarado con yogur griego y almíbar de canela)
El sensacional tesoro cítrico de las tabernas griegas: láminas de masa filo secas trituradas y dobladas en una deliciosa masa de yogur griego, huevos y ralladura de naranja fresca, horneadas y doradas y bañadas en un fragante almíbar de naranja y canela.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Ingredientes
8porciones
- Hojas finas de masa filo, secas y desmenuzadas en hojuelas400 g
- Yogur griego entero (10%)350 g
- huevos grandes4 piece
- Azúcar granulada (dividida para masa y almíbar)250 g
- aceite de girasol150 ml
- Naranjas ecológicas (ralladura y zumo recién exprimido)3 piece
- Polvo para hornear1 tbsp
Pasos de preparación
1
Hacer almíbar: hervir zumo de naranja recién exprimido (aprox. 200 ml), 150 g de azúcar y 150 ml de agua durante 8 minutos. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
8 min timer
2
Precalienta el horno a 180°C. Batir los huevos con 100 g de azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Agregue el aceite, el yogur griego, la ralladura de 2 naranjas y el polvo para hornear.
5 min timer
3
Agregue gradualmente los copos de masa filo secos y rallados, revolviendo ligeramente con una espátula para que no se formen grumos. Vierta en una fuente para hornear engrasada.
5 min timer
4
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que se doren. Retire el hot cake del horno e inmediatamente vierta sobre él el almíbar de naranja frío. Reposar durante 2 horas hasta su total absorción.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
