Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Albóndigas crujientes con menta griega (Keftedes) con limón y tzatziki cremoso
Albóndigas crujientes clásicas de taberna griega: jugosa carne molida y cordero rellenas con menta fresca, cebolla rallada y orégano, ligeramente enharinadas y fritas hasta obtener una corteza dorada, servidas con rodajas de limón.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Mezcla de carne molida y cerdo500 g
- Pan blanco duro, remojado y exprimido80 g
- Cebolla morada, finamente rallada con jugo1 pza.
- huevo fresco1 pza.
- Hojas de menta fresca, finamente picadas3 cda.
- Orégano griego seco1 cdta.
- Harina para enrollar50 g
- Aceite de oliva para freír poco profundo80 ml
- sal marina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Mezclar la carne molida con pan exprimido, cebolla rallada, huevo, menta, orégano y sal. Amasar bien; enfriar 30 minutos.
30 min temporizador
2
Forme bolitas del tamaño de una nuez (de unos 30 g cada una) con la mezcla y páselas ligeramente por harina para cubrirlas.
5 min temporizador
3
Caliente el aceite de oliva en una sartén y fría las albóndigas en tandas durante 6 a 8 minutos, revolviendo hasta que estén uniformemente doradas y crujientes.
8 min temporizador
4
Escurrir sobre toallas de papel y servir bien caliente con rodajas de limón y salsa tzatziki fría.
2 min temporizador
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
28g
Hidratos de carbono
14g
Grasas
24g
Alérgenos
GlutenHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
