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Gemista griega (tomates y pimientos al horno rellenos de arroz con hierbas y menta)
El icónico alimento básico de la familia griega del verano: tomates bistec maduros y pimientos morrones rellenos de arroz tierno con menta fresca, perejil y pulpa de tomate dulce, asados junto con gajos de papa bañados en aceite de oliva.
preparación
30 min
cocinar
60 min
totales
90 min
Ingredientes
4porciones
- Tomates tipo bistec grandes para relleno4 piece
- Pimientos grandes4 piece
- Arroz de grano corto o medio200 g
- Patatas peladas y cortadas en gajos400 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 piece
- Menta fresca, finamente picada2 tbsp
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Corta la parte superior de los tomates y los pimientos para hacer tapas. Saque la pulpa del tomate con una cuchara, reserve y pique finamente. Retire las semillas del pimiento.
10 min timer
2
Saltee la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Agregue el arroz, la pulpa de tomate picada, la menta y la sal y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
5 min timer
3
Coloque las verduras en una fuente para asar. Vierta el relleno de arroz en cada uno hasta 3/4 de su capacidad, luego vuelva a colocar las tapas de las verduras.
5 min timer
4
Coloque los gajos de papa entre las verduras rellenas, rocíe el resto del aceite de oliva y 150 ml de agua en una sartén y ase a 190 °C durante 60 minutos hasta que estén tiernos.
60 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
