Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesveganCC0 1.0 Universal
Auténtica gemista griega (tomates y pimientos rellenos al horno con arroz y hierbas)
El alimento básico griego icónico del verano: tomates maduros y pimientos dulces rellenos de arroz sazonado, menta fresca, perejil, piñones y pulpa de tomate, asados en aceite de oliva junto con gajos de papa dorada.
preparación
30 min
cocinar
60 min
totales
90 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Tomates maduros grandes y firmes4 pza.
- Pimientos grandes verdes y amarillos4 pza.
- Patatas, peladas y cortadas en gajos gruesos3 pza.
- Arroz de grano medio o corto200 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 pza.
- Piñones tostados30 g
- Aceite de oliva virgen extra griego100 ml
- Hojas de menta fresca, finamente picadas2 cda.
- Perejil fresco de hoja plana2 cda.
- sal marina1 ½ cdta.
Pasos de preparación
1
Corta en rodajas los tomates y los pimientos; Saque la pulpa de tomate y haga puré en un tazón. Deseche las semillas de pimiento y coloque las cáscaras en la sartén.
15 min temporizador
2
Saltee la cebolla en 3 cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos, agregue el arroz, los piñones, la mitad de la pulpa de tomate, la menta, el perejil y la sal; cocine 5 minutos.
8 min temporizador
3
Llene las cáscaras hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla de arroz, vuelva a colocar la parte superior, coloque los gajos de papa alrededor de ellas y vierta el resto de la salsa de tomate y el aceite por encima.
7 min temporizador
4
Cubra el molde con papel aluminio y hornee a 190°C durante 45 minutos; Destape y ase durante 15 minutos más hasta que se quemen y las papas estén tiernas.
60 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
6.5g
Hidratos de carbono
54g
Grasas
18g
Alérgenos
Frutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
