Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Galaktoboureko griego clásico (pastel crujiente de crema de sémola y filo con sirope de cítricos)
La gloria suprema de la pastelería griega: delicadas capas de masa filo dorada con mantequilla que envuelven una deliciosa crema de sémola aromatizada con ralladura de limón, bañada en almíbar de cítricos especiado frío al hornearse.
preparación
30 min
cocinar
50 min
totales
80 min
Horno
170°C (150°C vent.)
Ingredientes
porciones
10
- Hojas finas de masa filo400 g
- leche entera1000 ml
- sémola fina de trigo duro150 g
- Azúcar granulada para natillas180 g
- huevos frescos grandes4 pza.
- Mantequilla clarificada o derretida180 g
- Limón, ralladura y jugo orgánicos1 pza.
- Azúcar para almíbar250 g
- agua para almíbar250 ml
Pasos de preparación
1
Hervir el agua con almíbar, el azúcar y la piel de limón durante 5 minutos; Retirar y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
10 min temporizador
2
Batir los huevos y el azúcar, agregar la leche caliente, verter la sémola y batir a fuego lento hasta que espese y se forme una natilla suave; agregue 40 g de mantequilla.
10 min temporizador
3
Coloque en una sartén 6 láminas de masa filo untadas con mantequilla, vierta las natillas tibias, cubra con 6 láminas untadas con mantequilla y corte las capas superiores con un cuchillo.
15 min temporizador
4
Hornee a 170°C durante 45-50 minutos hasta que estén muy dorados y crujientes. Sirva el almíbar frío inmediatamente sobre la masa hirviendo.
50 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
440
Proteínas
8g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
18g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
