Ilustración generada por IA
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
Gratinado de puerros franceses con bechamel aterciopelada y corteza de comté dorado
Una reconfortante guarnición de bistró francés: dulces bastones de puerro al vapor cubiertos con una sedosa salsa bechamel especiada con nuez moscada y cubiertos con una burbujeante corteza dorada de queso Comté.
preparación
20 min
cocinar
30 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Puerros frescos recortados800 g
- mantequilla40 g
- Harina para todo uso35 g
- leche tibia400 ml
- Queso Comté rallado100 g
- nuez moscada molida0.3 tsp
- sal y pimienta0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Blanquear los puerros en agua hirviendo con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir bien y exprimir suavemente para secar.
10 min timer
2
Haga bechamel: derrita la mantequilla, agregue la harina durante 1 minuto, luego agregue la leche tibia gradualmente hasta que espese. Sazone con sal y nuez moscada.
6 min timer
3
Coloque los puerros escurridos en una fuente para horno, vierta la bechamel encima y cubra generosamente con Comté rallado.
3 min timer
4
Hornee a 200°C (400°F) durante 20 minutos hasta que burbujee y tenga una corteza dorada.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
