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Gougères franceses clásicos (sabrosos hojaldres de queso al horno con comté)
El famoso cóctel de Borgoña: hojaldres de masa choux, aireados y dorados, cargados con queso Comté añejo, mostaza de Dijon y una pizca de nuez moscada.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
6porciones
- agua o leche150 ml
- Mantequilla en cubitos60 g
- Harina para todo uso100 g
- huevos grandes3 piece
- Queso Comté o Gruyère rallado120 g
- nuez moscada molida0.3 tsp
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Hierva el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola a fuego medio.
4 min timer
2
Retire del fuego, agregue la harina de una vez y revuelva vigorosamente hasta que la masa forme una bola suave que se desprenda de los lados.
2 min timer
3
Deje enfriar durante 2 minutos, luego agregue los huevos uno a la vez hasta que la masa esté brillante. Incorporar el Comté rallado y la nuez moscada.
5 min timer
4
Coloque montones de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos sin abrir el horno hasta que estén inflados y profundamente dorados.
23 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
