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Khoresht Gheimeh – Guiso de guisantes amarillos persas con patatas crujientes
Amado guiso festivo persa de guisantes amarillos cocinados con carne tierna en una rica salsa de tomate, aderezado con lima y coronado con patatas fritas.
preparación
15 min
cocinar
45 min
totales
60 min
Ingredientes
4porciones
- Carne magra cortada en dados pequeños450 g
- Guisantes amarillos partidos150 g
- Tomates triturados250 g
- cebolla amarilla1 piece
- patatas2 piece
- jugo de limon30 ml
- canela molida2 g
- cúrcuma3 g
- aceite de oliva30 ml
- agua600 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Saltee la cebolla picada en aceite con cúrcuma durante 5 minutos; agregue la carne picada y dore durante 5 minutos.
5 min timer
2
Agregue los guisantes amarillos, los tomates triturados, la canela y el agua. Cocine a fuego lento tapado durante 35 minutos.
35 min timer
3
Agrega el jugo de limón y la sal; cocine a fuego lento durante 10 minutos más hasta que el guiso esté muy reducido y fragante.
10 min timer
4
Sirva en un plato hondo y cubra con patatas doradas y crujientes. Servir con arroz.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
