Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilLadosvegetarianCC0 1.0 Universal
Spätzle de huevo casero tradicional de Suabia mezclado con mantequilla dorada
La base de la herencia culinaria de Suabia: tiernos fideos de huevo frescos, de forma irregular, batidos hasta que estén burbujeantes, sumergidos en agua hirviendo y bañados en espuma de mantequilla dorada.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Harina para todo uso o Spätzle350 g
- huevos frescos grandes4 pza.
- Agua mineral fría con gas100 ml
- mantequilla50 g
- Nuez moscada recién rallada1 pizca
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Batir la harina, los huevos, el agua con gas, la sal y la nuez moscada con una cuchara de madera durante 5 minutos hasta que estén brillantes y burbujeantes. Descanse durante 10 minutos.
5 min temporizador
2
Raspa o presiona porciones de masa directamente en agua hirviendo con sal. Tan pronto como los fideos floten hacia la superficie (1-2 minutos), levántelos con una espumadera en agua fría para detener la cocción y escúrralos.
5 min temporizador
3
Derrita la mantequilla en una sartén ancha hasta que esté espumosa y fragante, mezcle los Spätzle escurridos en la sartén durante 2-3 minutos para que se calienten y se cubran. Servir caliente.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
360
Proteínas
13g
Hidratos de carbono
51g
Grasas
12g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
