Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Käsespätzle tradicional bávaro con queso de montaña derretido y cebollas crujientes
El querido clásico alpino de Alemania: fideos spätzle de huevo frescos con capas de burbujeantes quesos de montaña derretidos Emmental y Bergkäse, coronados con dulces cebollas doradas caramelizadas y crujientes.
preparación
25 min
cocinar
25 min
totales
50 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Harina para todo uso350 g
- huevos grandes frescos4 pza.
- Queso emmental añejo rallado150 g
- Bergkäse o Gruyère alpino picante, rallado150 g
- Cebollas amarillas grandes, en rodajas3 pza.
- Mantequilla para freír cebollas40 g
- Nuez moscada recién rallada½ cdta.
- Cebollino fresco, finamente picado2 cda.
Pasos de preparación
1
Batir vigorosamente la harina, los huevos, la nuez moscada, la sal y 100 ml de agua tibia con una cuchara de madera hasta que la masa burbujee y se desprenda suavemente. Descanse 10 minutos.
10 min temporizador
2
Presione o raspe los spätzle en una olla grande con agua hirviendo con sal. Tan pronto como floten hacia la superficie (aproximadamente 2 minutos), levántelos con una espumadera y colóquelos en un plato tibio untado con mantequilla.
5 min temporizador
3
Freír las cebollas a fuego lento en mantequilla hasta que estén doradas y crujientes. Alterne capas de spätzle bien calientes y quesos mixtos en una sartén de hierro fundido, hornee durante 5 minutos a 200 °C (400 °F) para que se derrita, luego cubra con cebollas crujientes y cebollino.
10 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
520
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
50g
Grasas
26g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
