Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Flammkuchen clásico / Tarte Flambée (corteza fina y crujiente con crema fresca, tocino ahumado y cebolla)
La especialidad icónica del valle del Rin: una corteza sin levadura ultrafina y crujiente cubierta con cremosa crema fresca, nuez moscada, cebollas dulces en rodajas y tocino ahumado.
preparación
15 min
cocinar
12 min
totales
27 min
Horno
250°C (230°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Harina para todo uso250 g
- agua tibia120 ml
- aceite de girasol2 cda.
- Crème fraîche o crema agria espesa200 g
- Lardons de tocino ahumado150 g
- Cebolla dulce, cortada en rodajas muy finas1 pza.
- nuez moscada molida1 pizca
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a temperatura máxima (250°C), preferiblemente con una piedra para hornear o una bandeja gruesa adentro.
5 min temporizador
2
Amasar la harina con agua, aceite y 1/2 cucharadita de sal durante 5 minutos hasta obtener una masa flexible. Dividir en dos y enrollar cada una sobre papel pergamino fino (menos de 2 mm).
6 min temporizador
3
Unte la crema fresca sazonada con nuez moscada, sal y pimienta sobre la masa. Esparza las cebollas en rodajas finas y los trozos de tocino. Hornee a 250°C durante 10-12 minutos hasta que estén ampollados y crujientes. Cortar y servir caliente.
12 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
420
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
19.5g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
