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Currywurst estilo Berlín (salchichas fritas en rodajas en salsa de tomate picante y especiada con curry)
El rey indiscutible de la comida callejera de Berlín: regordetas salchichas bratwurst alemanas salteadas hasta que estén crujientes, cortadas en monedas gruesas, bañadas en una salsa de tomate especiada, picante y dulce, y espolvoreadas generosamente con curry en polvo.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
4porciones
- Passata y pasta de tomate350 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 piece
- Azúcar moreno o miel2 tbsp
- Mantequilla o aceite para freír salchichas y salsa.30 g
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
En una cacerola, derrita 1 cucharada de mantequilla y cocine la cebolla picada durante 4 minutos hasta que esté transparente.
4 min timer
2
Agregue tomate passata, azúcar moreno, 1 cucharada de vinagre de sidra, 1 cucharada de curry en polvo y sal. Cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que esté brillante y espeso.
10 min timer
3
En una sartén, fríe 4 salchichas bratwurst alemanas a fuego medio durante 8 a 10 minutos, volteándolas con frecuencia hasta que estén bien doradas.
9 min timer
4
Cortar las salchichas calientes en monedas de 1,5 cm de grosor, mojarlas con salsa de curry y tomate tibia y espolvorear con curry extra amarillo en polvo. Servir con papas fritas.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
