Adjaruli Khachapuri georgiano (barco de queso con pan de levadura con yema de huevo y mantequilla)

Name: Adjaruli Khachapuri georgiano (barco de queso con pan de levadura con yema de huevo y mantequilla)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g harina de pan; 250 ml agua tibia; 300 g Queso Sulguni o mozzarella de leche entera, rallado; 150 g Queso feta o imereciano, desmenuzado; 4 pza. Yemas de huevo frescas para centros náuticos; 60 g mantequilla sin sal; 1 cdta. sal fina

El legendario barco de queso Adjarian de Georgia: pan con levadura, suave como una almohada, con forma de canoa, relleno con burbujeantes quesos Sulguni e Imereti, coronado recién salido del horno con una yema de huevo cruda y un poco de mantequilla de granja para revolver junto a la mesa.

preparación

30 min

cocinar

15 min

totales

45 min

Horno

230°C (210°C vent.)

Ingredientes

porciones

harina de pan
400 g
agua tibia
250 ml
Queso Sulguni o mozzarella de leche entera, rallado
300 g
Queso feta o imereciano, desmenuzado
150 g
Yemas de huevo frescas para centros náuticos
4 pza.
mantequilla sin sal
60 g
sal fina
1 cdta.

Pasos de preparación

Amasar la harina, el agua, la levadura y la sal durante 8 minutos hasta obtener una masa suave; Deje reposar durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.

60 min temporizador

Divida la masa en 4 óvalos; enrolle los lados hacia adentro y junte las esquinas con fuerza para formar botes con forma de canoa.

10 min temporizador

Combine los quesos, colóquelos generosamente en el centro hueco de los botes y hornee a 230 °C durante 12 a 14 minutos hasta que la corteza esté dorada.

13 min temporizador

Haga un corte en el centro del queso, coloque una yema fresca y un poco de mantequilla en cada bote; sirva muy caliente para agitar con un tenedor.

2 min temporizador

Diario de cocina

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Información nutricional

por ración

Calorías

680

Proteínas

32g

Hidratos de carbono

72g

Grasas

30g

Alérgenos

GlutenLecheHuevos

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Adjaruli Khachapuri georgiano (barco de queso con pan de levadura con yema de huevo y mantequilla)

Ingredientes

Pasos de preparación

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