Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Gazpacho tradicional andaluz (sopa fría de tomate, pepino y pimientos)
El elixir de verano refrescante definitivo de Andalucía: una mezcla sedosa y fría de tomates en rama maduros, pepino crujiente, pimiento verde, ajo, vinagre de jerez y aceite de oliva aromático.
preparación
15 min
cocinar
0 min
totales
15 min
Ingredientes
4porciones
- Tomates en rama maduros, cortados en cuartos1000 g
- Pepino, pelado y picado en trozos grandes1 piece
- Pimiento verde italiano, picado1 piece
- Diente de ajo pequeño, sin germen1 clove
- Aceite de oliva virgen extra70 ml
- Vinagre de Jerez o vinagre de vino tinto2 tbsp
- sal marina1 tsp
Pasos de preparación
1
Coloque los tomates, el pepino, el pimiento verde, el ajo, la sal y el vinagre de jerez en una licuadora de alta velocidad.
2 min timer
2
Licue a velocidad alta durante 2 minutos hasta que esté completamente licuado y suave.
2 min timer
3
Con la licuadora a fuego medio, rocíe lentamente aceite de oliva virgen extra para emulsionar y obtener una sopa cremosa y sedosa de color melocotón.
1 min timer
4
Pasar por un colador de malla fina, presionando con un cucharón para desechar la piel y las semillas y obtener una textura ultra aterciopelada.
3 min timer
5
Refrigere durante al menos 2-3 horas hasta que esté completamente frío. Sirva frío con un chorrito de aceite de oliva y verduras cortadas en cubitos.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
