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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Pollo asado clásico francés (Poulet Rôti) con mantequilla y hierbas provenzales
La pieza central icónica del domingo francés: un pollo entero asado untado generosamente con mantequilla de hierbas, ajo y fragantes Hierbas de Provenza, asado hasta obtener una piel crujiente y crujiente y una ternura suculenta.
preparación
15 min
cocinar
65 min
totales
80 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Pollo entero asado, seco1500 g
- Mantequilla sin sal, ablandada50 g
- Cabeza de ajo entera, partida por la mitad horizontalmente1 pza.
- Hierbas provenzales secas (tomillo, romero, orégano)1 cda.
- Limón fresco entero, pinchado con un tenedor1 pza.
- Patatas baby, lavadas y partidas por la mitad500 g
- sal marina gruesa1 cda.
Pasos de preparación
1
Seque bien el pollo con toallas de papel. Rellene la cavidad con la cabeza de ajo partida por la mitad y el limón picado. Frote la piel y debajo de la piel del pecho con mantequilla blanda mezclada con Hierbas Provenzales y sal.
10 min temporizador
2
Coloque el pollo en una fuente para asar rodeado de patatas pequeñas cortadas por la mitad. Ase a 200 °C (400 °F) durante 60 a 65 minutos, rociando cada 20 minutos con el jugo de la sartén caliente hasta que la piel esté profundamente dorada y crujiente.
65 min temporizador
3
Deje reposar el pollo sobre una tabla de cortar tibia durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos sabrosos se asienten.
10 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
470
Proteínas
46g
Hidratos de carbono
12g
Grasas
26g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
