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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Moules Marinières franceses clásicos en vino blanco y caldo de chalota
El icónico clásico del bistro costero francés: mejillones frescos y regordetes cocinados al vapor en vino blanco seco, chalotas dulces sudadas en mantequilla, ajo y perejil fresco, servido con pan crujiente.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Mejillones vivos frescos lavados y desbarbados1400 g
- Vino blanco seco (Muscadet o Sauvignon Blanc)200 ml
- chalotas francesas finamente picadas80 g
- mantequilla francesa sin sal40 g
- Dientes de ajo picados2 diente
- Perejil fresco de hoja plana finamente picado25 g
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Saltee las chalotas y el ajo picados durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y traslúcidos sin dorarse.
2
Vierta el vino blanco seco y la pimienta negra molida y deje que hierva rápidamente durante 1 minuto.
3
Agregue los mejillones limpios, cubra bien con la tapa y cocine a fuego alto durante 4-5 minutos, agitando la olla una o dos veces hasta que todas las conchas se abran bien. Fuera del fuego, mezcle con abundante perejil picado y sirva cociendo al vapor en tazones anchos con el fragante néctar.
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Información nutricional
por raciónCalorías
280
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
7.5g
Grasas
11.5g
Alérgenos
MoluscosLecheDióxido de azufre y sulfitos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Situación jurídica: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
