Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Financieras francesas clásicas de almendras (pasteles de té con mantequilla dorada)
Los queridos lingotes de oro parisinos: delicados y húmedos pasteles de té franceses horneados con mantequilla dorada con nueces (beurre noisette), harina de almendras y claras de huevo batidas.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- mantequilla sin sal100 g
- Harina de almendras o almendras molidas60 g
- Azúcar glas100 g
- Harina de trigo para todo uso40 g
- claras de huevo frescas3 pza.
- Extracto puro de vainilla1 cdta.
Pasos de preparación
1
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio durante 5 a 6 minutos hasta que los sólidos de la leche adquieran un color marrón ámbar con una fragancia a nuez (beurre noisette). Colar y enfriar un poco.
6 min temporizador
2
Precalienta el horno a 190°C. En un bol, bata la harina de almendras, el azúcar en polvo y la harina de trigo. Batir las claras de huevo sin batir y la vainilla, luego agregar la mantequilla dorada tibia.
5 min temporizador
3
Divida la masa en moldes untados con mantequilla y hornee a 190°C durante 12-14 minutos hasta que esté dorada y con los bordes crujientes. Dejar enfriar sobre una rejilla.
13 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
250
Proteínas
4.5g
Hidratos de carbono
22g
Grasas
16.5g
Alérgenos
GlutenLecheHuevosFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
