Clafoutis tradicional de Limousin (pastel de natillas francesas al horno con cerezas dulces oscuras)

Name: Clafoutis tradicional de Limousin (pastel de natillas francesas al horno con cerezas dulces oscuras)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: french
Ingredients: 500 g Cerezas dulces oscuras frescas, sin tallo y sin hueso; 4 pza. huevos frescos grandes; 300 ml leche entera; 100 g Harina de trigo para todo uso, tamizada; 100 g Azúcar granulada; 40 g Mantequilla derretida para masa y plato; 1 pizca Una pizca de sal

La joya rústica de la pastelería Lemosín: cerezas maduras y dulces, oscuras, bañadas en una masa aterciopelada similar a un flan de huevos frescos de granja, leche entera, mantequilla y vainilla, horneadas hasta que estén infladas y doradas, y luego espolvoreadas con azúcar.

preparación

15 min

cocinar

35 min

totales

50 min

Horno

180°C (160°C vent.)

Ingredientes

porciones

Cerezas dulces oscuras frescas, sin tallo y sin hueso
500 g
huevos frescos grandes
4 pza.
leche entera
300 ml
Harina de trigo para todo uso, tamizada
100 g
Azúcar granulada
100 g
Mantequilla derretida para masa y plato
40 g
Una pizca de sal
1 pizca

Pasos de preparación

Unte con mantequilla una fuente para hornear y espolvoree con 1 cucharada de azúcar. Coloque las cerezas en una sola capa ajustada en la parte inferior.

5 min temporizador

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos; Agregue la harina tamizada y luego incorpore gradualmente la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una masa suave.

5 min temporizador

Vierta con cuidado la masa sobre las cerezas en el plato sin tocar la fruta.

1 min temporizador

Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que estén inflados, cuajados y dorados. Sirva caliente espolvoreado con azúcar en polvo.

40 min temporizador

Diario de cocina

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Información nutricional

por ración

Calorías

260

Proteínas

7.5g

Hidratos de carbono

38g

Grasas

Alérgenos

GlutenHuevosLeche

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Clafoutis tradicional de Limousin (pastel de natillas francesas al horno con cerezas dulces oscuras)

Ingredientes

Pasos de preparación

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