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Fish and Chips al horno (bacalao crujiente con costra de hierbas y gajos de patata dorada)
Una versión horneada, más ligera y saludable del clásico costero británico: bacalao blanco hojaldrado cubierto con pan rallado crujiente y sazonado, servido junto con papas fritas espesas y doradas.
preparación
20 min
cocinar
30 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Filetes de bacalao gruesos y secos600 g
- Patatas, lavadas y cortadas en trozos gruesos.700 g
- pan rallado panko100 g
- huevos batidos2 piece
- Harina para espolvorear40 g
- aceite de oliva3 tbsp
- pimentón dulce1 tsp
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 220°C. Mezcle los gajos de papa con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Ase en una bandeja para hornear durante 15 minutos.
15 min timer
2
Prepare la estación de empanizado: harina en un plato, huevos batidos en el segundo y panko mezclado con pimentón y 1 cucharada de aceite en el tercero.
3 min timer
3
Pase cada filete de bacalao por harina, sumérjalo en huevo batido y luego cúbralo bien con panko rallado sazonado.
4 min timer
4
Empuje las patatas asadas a un lado de la bandeja y coloque los filetes de bacalao empanizados al lado.
2 min timer
5
Hornee por otros 15 minutos hasta que el pescado esté dorado y crujiente y las papas tiernas. Servir con rodajas de limón.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
