Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioSopas y caldosmeatCC0 1.0 Universal
Sopa filipina de cerdo agria sinigang na baboy y tamarindo
El icónico guiso agrio filipino con tiernas costillas de cerdo cocidas a fuego lento en un caldo agrio de tamarindo con rábano daikon, judías verdes largas, tomates maduros y verduras de hojas verdes tiernas.
preparación
20 min
cocinar
55 min
totales
75 min
Ingredientes
porciones
6
- Costillas de cerdo cortadas en trozos800 g
- Pasta de pulpa de tamarindo natural60 g
- agua dulce1800 ml
- Cebolla morada en cuartos150 g
- Tomates frescos maduros en cuartos200 g
- Rodajas gruesas de rábano daikon200 g
- Judías verdes frescas recortadas150 g
- Hojas tiernas de espinacas frescas100 g
- Salsa de pescado (patis)30 ml
- Sal marina fina5 g
Pasos de preparación
1
Coloque los trozos de cerdo en la olla con agua, cebolla y tomates. Lleve a ebullición rápida, retire la espuma, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna.
2
Disuelva la pasta de tamarindo en un cucharón de caldo tibio y vierta nuevamente en la olla. Agregue la salsa de pescado, el daikon en rodajas y las judías verdes. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3
Agregue las espinacas frescas, apague el fuego y cubra con una tapa durante 2-3 minutos para que las verduras se marchiten. Sirva bien caliente con arroz jazmín al vapor.
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Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
32g
Hidratos de carbono
8g
Grasas
24g
Alérgenos
Pescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
