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Ezogelin Çorbası - Sopa turca picante de lentejas rojas y bulgur
La legendaria sopa de novia turca: una mezcla robusta y reconfortante de lentejas rojas, bulgur grueso, arroz, pasta de pimiento dulce y menta seca.
preparación
10 min
cocinar
30 min
totales
40 min
Ingredientes
6porciones
- Lentejas rojas partidas160 g
- bulgur grueso40 g
- arroz blanco40 g
- cebolla amarilla1 piece
- Pasta de tomate o tomates triturados150 g
- Menta seca5 g
- pimentón dulce4 g
- aceite de oliva30 ml
- Caldo de verduras o agua1300 ml
- jugo de limon25 ml
- sal
Pasos de preparación
1
Saltee la cebolla picada en aceite de oliva durante 5 minutos; agregue la pasta de tomate, el pimentón y la menta seca, revolviendo durante 1 minuto.
6 min timer
2
Agregue las lentejas rojas enjuagadas, el bulgur, el arroz y el caldo caliente. Sazone con sal.
3
Cocine a fuego lento tapado a fuego medio-bajo durante 25 minutos hasta que los granos y las lentejas estén completamente tiernos.
25 min timer
4
Agregue el jugo de limón fresco, déjelo sin mezclar para disfrutar de su abundante textura rústica y sirva en tazones calientes.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
