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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesveganCC0 1.0 Universal
Estofado etíope de harina de garbanzos especiado Shiro Wat
El plato reconfortante vegano por excelencia de Etiopía: un guiso aterciopelado y profundamente aromático elaborado con harina de garbanzos especiada (shiro), cebollas caramelizadas lentamente, ajo, jengibre y una mezcla de especias bereberes picantes.
preparación
10 min
cocinar
25 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Harina de garbanzos (harina de garbanzos tostada)120 g
- Cebollas moradas muy finamente picadas250 g
- Dientes de ajo picados5 diente
- Jengibre fresco rallado15 g
- Mezcla de especias bereberes etíopes15 g
- pasta de tomate30 g
- aceite vegetal45 ml
- agua tibia500 ml
- Sal marina fina4 g
Pasos de preparación
1
Cocine en seco las cebollas finamente picadas en una cacerola a fuego medio-bajo sin aceite durante 5-6 minutos hasta que estén blandas. Vierta el aceite vegetal, el ajo, el jengibre y la especia berbere y cocine durante 3 minutos hasta que esté aromático.
2
Agregue la pasta de tomate y la sal. Vierta gradualmente agua tibia y deje hervir a fuego lento.
3
Incorpora lentamente la harina de garbanzos en un chorro constante para evitar grumos. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos hasta que espese y adquiera una consistencia brillante y aterciopelada. Sirva caliente con pan plano de injera.
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Información nutricional
por raciónCalorías
280
Proteínas
10g
Hidratos de carbono
31g
Grasas
13g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
