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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilLadosveganCC0 1.0 Universal
Escalivada Catalana (Pimientos, Berenjenas y Cebollas Asados Ahumados con Aceite de Oliva Virgen Extra)
Un venerado clásico catalán de berenjenas enteras, pimientos morrones y cebollas dulces asadas sobre brasas hasta que estén tiernas y ampolladas, peladas en tiras sedosas y aderezadas con aceite de oliva afrutado.
preparación
15 min
cocinar
50 min
totales
65 min
Horno
210°C (190°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Pimientos rojos grandes, enteros2 pza.
- Berenjenas globo medianas, enteras2 pza.
- Cebollas amarillas dulces, sin pelar2 pza.
- aceite de oliva virgen extra español4 cda.
- Diente de ajo, picado1 diente
- Sal marina en escamas1 cdta.
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 210°C. Coloque los pimientos, las berenjenas y las cebollas enteras en una bandeja para hornear y ase durante 45 a 50 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén ennegrecidos y suaves.
50 min temporizador
2
Cubra las verduras asadas con papel de aluminio durante 10 minutos para que se cocinen al vapor. Pele con cuidado la piel de los pimientos, las berenjenas y las cebollas, desechando las semillas de los pimientos.
10 min temporizador
3
Corte o corte las verduras en tiras largas y colóquelas en un plato. Esparza el ajo picado, la sal en escamas y rocíe generosamente con aceite de oliva. Servir a temperatura ambiente.
5 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
160
Proteínas
3g
Hidratos de carbono
16g
Grasas
10.5g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
