Sopa Molokhia egipcia clásica con pollo tierno, ajo chisporroteante (Taqleya) y arroz

Name: Sopa Molokhia egipcia clásica con pollo tierno, ajo chisporroteante (Taqleya) y arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 g Hojas de yute frescas (molokhia), finamente picadas (o congeladas); 600 g Trozos de pollo, escalfados y dorados; 800 ml Rico caldo de pollo colado; 8 diente Dientes de ajo machacados hasta formar una pasta; 1 cda. cilantro molido seco; 2 cda. Mantequilla clarificada (ghee); 1 cdta. sal

El plato icónico del faraón egipcio: una rica sopa verde de hojas de yute finamente picadas (molokhia) cocidas a fuego lento en caldo de pollo, infusionadas con la dramática 'taqleya' (ajo chisporroteante y cilantro dorado en ghee), servida con arroz y pollo asado.

preparación

20 min

cocinar

40 min

totales

60 min

Ingredientes

porciones

Hojas de yute frescas (molokhia), finamente picadas (o congeladas)
400 g
Trozos de pollo, escalfados y dorados
600 g
Rico caldo de pollo colado
800 ml
Dientes de ajo machacados hasta formar una pasta
8 diente
cilantro molido seco
1 cda.
Mantequilla clarificada (ghee)
2 cda.
sal
1 cdta.

Pasos de preparación

Cocine a fuego lento el pollo con cebolla, cardamomo y sal durante 30 minutos. Retire el pollo y ase hasta que esté dorado. Cuela el caldo claro.

30 min temporizador

Lleve el caldo de pollo a fuego lento y agregue vigorosamente la molokhia picada durante 2-3 minutos. Nunca deje que hierva vigorosamente y nunca cubra la olla para conservar el color verde vibrante.

3 min temporizador

Caliente el ghee en una sartén pequeña, fría el ajo machacado y el cilantro molido durante 1 o 2 minutos hasta que chisporrotee, esté fragante y esté dorado (taqleya). Vierta el chisporroteo directamente en la olla de molokhia. Sirva caliente con arroz y pollo asado.

2 min temporizador

Diario de cocina

Aún no has probado esta receta

Información nutricional

por ración

Calorías

360

Proteínas

34g

Hidratos de carbono

Grasas

21g

Alérgenos

Leche

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verificar fuente oficial del gobierno

Sopa Molokhia egipcia clásica con pollo tierno, ajo chisporroteante (Taqleya) y arroz

Ingredientes

Pasos de preparación

Diario de cocina

Your next move? A game of backgammon.