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Calabaza Bellota Asada Rellena De Quinoa Y Arándanos
Mitades de calabaza bellota dorada asada al horno rellenas de quinua esponjosa, tarta de arándanos secos, nueces tostadas y hierbas de otoño.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Ingredientes
4porciones
- calabaza bellotaCortado por la mitad y sacado las semillas2 piece
- QuinuaEnjuagado120 g
- Agua o caldo de verduras240 ml
- arándanos secos40 g
- Nueces picadas30 g
- aceite de oliva20 ml
- salvia frescapicada1 tsp
- sal1 pinch
- pimienta negra1 pinch
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Unte los lados cortados de la calabaza con 10 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase durante 30 minutos hasta que esté tierno.
30 min timer
2
Mientras tanto, cocine a fuego lento la quinua en 240 ml de agua durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Agrega los arándanos, las nueces, la salvia y el aceite de oliva restante.
15 min timer
3
Voltee la calabaza asada con el lado cortado hacia arriba, amontone el relleno de quinua en cavidades y hornee 10 minutos más hasta que esté completamente caliente y ligeramente dorado.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Stuffed Acorn Squash (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
