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Frikadeller danés (empanadas de cerdo y ternera fritas en mantequilla)
El plato reconfortante nacional de Dinamarca: suculentas hamburguesas ovaladas fritas hechas de cerdo y ternera, batidas con leche fría, cebolla rallada y huevo hasta que estén increíblemente ligeras y esponjosas.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- cerdo molido400 g
- Ternera molida o carne magra200 g
- cebolla rallada1 piece
- huevo grande1 piece
- Harina para todo uso40 g
- leche fria150 ml
- Mantequilla para freír40 g
- aceite de girasol1 tbsp
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Coloque la carne picada y la sal en un bol; amase vigorosamente durante 2 minutos hasta que esté pegajoso y fibroso.
3 min timer
2
Agrega la cebolla rallada, el huevo y la harina. Incorpora poco a poco la leche fría hasta que se forme una masa suave y esponjosa. Reposar frío durante 20 minutos.
20 min timer
3
Derrita la mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego medio.
2 min timer
4
Sumerja una cuchara grande en la grasa de la sartén caliente, saque una porción ovalada de carne, alise la palma de la mano y deslícela en la sartén.
3 min timer
5
Freír las hamburguesas durante 6-7 minutos por lado hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Servir con patatas hervidas y col lombarda.
13 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
