Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioSopas y caldosvegetarianCC0 1.0 Universal
Kulajda checa (sopa agria de patatas aterciopeladas y champiñones silvestres con eneldo fresco y huevo escalfado)
La legendaria sopa aterciopelada del bosque de Bohemia del Sur: patatas tiernas y setas terrosas cocinadas a fuego lento en un caldo cremoso y ligeramente ácido con mucho eneldo fresco y un huevo escalfado.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Setas silvestres o champiñones, en rodajas250 g
- Patatas, peladas y cortadas en cubitos400 g
- Crema agria (zakysaná smetana)200 g
- Harina para todo uso2 cda.
- mantequilla30 g
- Eneldo fresco, finamente picado4 cda.
- Huevos frescos para cazar furtivamente4 pza.
- Vinagre de manzana2 cda.
- Semillas de alcaravea1 cdta.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento las patatas y los champiñones en 1 litro de agua con sal y alcaravea durante 15 minutos hasta que las patatas estén blandas.
15 min temporizador
2
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña, agregue la harina durante 1 minuto sin que se dore, agregue un cucharón de sopa caliente y revuelva nuevamente en la olla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para que espese.
6 min temporizador
3
Templar la crema agria con la sopa caliente, revolver en la olla y sazonar con vinagre y eneldo fresco. Escalfa los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén líquidas. Sirva la sopa en tazones y cubra cada uno con un huevo escalfado.
6 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
11g
Hidratos de carbono
26g
Grasas
18g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
