Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilLadosvegetarianCC0 1.0 Universal
Bramboráky checo (tortitas de patata crujientes fritas con mejorana silvestre y ajo)
El refrigerio callejero y la comida de pub más queridos de Bohemia: patatas crudas ralladas perfumadas con fragante mejorana silvestre, mucho ajo machacado, alcaravea y huevo, fritos en discos dorados y crujientes.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Patatas harinosas, finamente ralladas750 g
- Dientes de ajo machacados hasta formar una pasta5 diente
- Mejorana seca, triturada entre las palmas1 cda.
- huevos2 pza.
- Harina para todo uso60 g
- Leche tibia (evita que las patatas se decoloren)60 ml
- Manteca de cerdo o aceite de girasol para freír4 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Ralle las papas finamente, exprima el exceso de líquido e inmediatamente vierta leche tibia sobre ellas para mantener el color brillante.
5 min temporizador
2
Agrega el ajo machacado, los huevos, la mejorana, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa para untar.
4 min temporizador
3
Calentar manteca o aceite en una sartén amplia. Vierta la masa en la sartén, presionando finamente con el dorso de una cuchara. Freír 3-4 minutos por lado a fuego medio hasta que estén muy dorados y crujientes en los bordes. Escurrir sobre toallas de papel y servir bien caliente.
8 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
260
Proteínas
6.5g
Hidratos de carbono
32g
Grasas
12g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
