Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Vaca Frita cubana de carne de res desmenuzada crujiente frita con cebolla y lima
La clásica 'vaca frita' cubana: filete de falda cocido a fuego lento hasta que esté tierno al tenedor, desmenuzado y frito caliente hasta que esté intensamente crujiente en los bordes, mezclado con cebollas caramelizadas, ajo y jugo de limón fresco.
preparación
15 min
cocinar
45 min
totales
60 min
Ingredientes
porciones
4
- Falda o pechuga de res600 g
- Cebollas blancas cortadas en aros finos250 g
- Dientes de ajo picados5 diente
- Jugo de lima fresco45 ml
- orégano seco1 cdta.
- comino molido1 cdta.
- Aceite de oliva para dorar30 ml
- Sal marina fina5 g
Pasos de preparación
1
Hervir la carne en agua con sal durante 35 a 40 minutos hasta que esté tierna. Deje que se enfríe un poco y luego triture en tiras largas con dos tenedores.
2
Sazone la carne de res desmenuzada con ajo picado, comino molido, orégano seco, sal y la mitad del jugo de limón fresco.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego alto. Presione la carne desmenuzada en una sola capa plana y dore sin tocar durante 3-4 minutos hasta que esté profundamente dorada y crujiente. Agregue las cebollas rebanadas y el jugo de limón restante, saltee durante 3 minutos hasta que las cebollas se ablanden y sirva caliente.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
340
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
7.5g
Grasas
16g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
