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Moros y Cristianos cubanos (frijoles negros salados y arroz de grano largo cocinados juntos)
La icónica guarnición caribeña: arroz de grano largo cocinado directamente en un rico caldo de frijoles negros con ajo, pimiento morrón y comino hasta que quede esponjoso, oscuro y profundamente sabroso.
preparación
10 min
cocinar
25 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Arroz blanco de grano largo, enjuagado300 g
- Pimiento verde, finamente picado1 piece
- Cebolla amarilla, picada1 piece
- Dientes de ajo, picados3 clove
- aceite de oliva2 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola y cocine la cebolla, el pimiento verde y el ajo durante 4-5 minutos.
5 min timer
2
Agregue el arroz blanco enjuagado y tueste durante 1 minuto para cubrir los granos.
1 min timer
3
Agrega 250 g de frijoles negros cocidos con 450 ml de su caldo negro, 1/2 cucharadita de comino, laurel y sal.
2 min timer
4
Deje hervir, cubra bien, reduzca el fuego a bajo y cocine sin revolver durante 18 a 20 minutos hasta que se absorba el líquido y el arroz esté esponjoso.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
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