Ilustración generada por IA
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Cremă de Zahăr Ars clásica rumana (flan de natillas de caramelo al horno)
El querido postre dominical de la familia rumana: natillas aterciopeladas de huevos frescos de granja, leche entera y vainilla horneadas al baño maría sobre caramelo de color ámbar dorado, en frío invertido.
preparación
20 min
cocinar
50 min
totales
70 min
Ingredientes
6porciones
- leche entera800 ml
- huevos frescos grandes6 piece
- Azúcar granulada para caramelo150 g
- Azúcar para la mezcla de natillas120 g
- Extracto de vainilla o frijol1 tsp
Pasos de preparación
1
Derrita el azúcar en la fuente para hornear a fuego lento hasta que se forme un caramelo de color ámbar. Agítelo para cubrir el fondo y los lados, luego enfríe hasta que esté quebradizo.
8 min timer
Manipule el caramelo caliente con guantes de cocina.
2
Batir suavemente los huevos con el azúcar y la vainilla sin batir demasiado aire, luego agregar la leche.
5 min timer
3
Cuele la mezcla de natillas a través de un colador fino y viértala en el molde forrado con caramelo.
2 min timer
4
Hornee en un baño de agua a 160°C (325°F) durante 45-50 minutos hasta que cuaje suavemente. Enfríe en el refrigerador durante la noche antes de invertirlo en una fuente con borde.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
