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Pasteles de cangrejo en trozos de Maryland (a la sartén con condimento Dijon y Old Bay)
El orgullo de la Bahía de Chesapeake: tiernas hamburguesas braseadas que muestran carne de cangrejo gigante unida con un mínimo de aglutinante, sazonadas con Dijon y especias costeras clásicas.
preparación
15 min
cocinar
10 min
totales
25 min
Ingredientes
4porciones
- Carne de cangrejo en trozos, escurrida y recogida450 g
- pan rallado panko50 g
- huevo grande batido1 piece
- mostaza de dijon1 tbsp
- Mantequilla para dorar30 g
- Perejil fresco, picado1 piece
- Jugo de limón fresco1 tbsp
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
En un bol, bata el huevo batido con la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el perejil y la sal.
2 min timer
2
Incorpora suavemente la carne de cangrejo en trozos y el pan rallado, teniendo cuidado de no romper los trozos grandes de cangrejo.
2 min timer
3
Con cuidado, forme 4 hamburguesas redondas y gruesas. Enfríe durante 15 minutos para que se endurezca.
15 min timer
4
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Dorar los pasteles de cangrejo sin tocarlos durante 4-5 minutos hasta que estén bien dorados.
5 min timer
5
Voltee con cuidado y dore durante otros 3-4 minutos hasta que esté bien caliente y crujiente. Servir con rodajas de limón.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
