Ilustración generada por IA
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Pastel tradicional de Cornualles (hojaldre de mano con carne de res, patatas y queso sueco)
El patrimonio culinario protegido de Cornualles: masa quebrada resistente y mantecosa doblada alrededor de filete de falda crudo cortado en cubitos, papas, nabos (rutabaga) y cebollas, horneados en bolsitas tiernas y saladas.
preparación
35 min
cocinar
45 min
totales
80 min
Ingredientes
4porciones
- Harina para todo uso350 g
- Mantequilla fría, en cubitos150 g
- agua helada100 ml
- Falda o lomo de ternera, finamente picada (0,5 cm)350 g
- Patatas, finamente picadas250 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 piece
- Huevo batido para batir1 piece
- Pimienta negra molida generosa1 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Frote la harina con mantequilla fría y agua helada hasta obtener una masa quebrada firme. Envuelva y enfríe durante 30 minutos.
30 min timer
2
Mezcle la carne cruda cortada en cubitos, las papas y la cebolla con generosa pimienta negra y sal en un tazón.
3 min timer
3
Divida la masa en 4 bolas y enrolle cada una hasta formar un disco redondo de 20 cm.
5 min timer
4
Amontone el relleno sobre la mitad del disco, doble la masa y doble firmemente el borde curvo en un patrón de cuerda tradicional.
8 min timer
5
Pincelar con huevo batido, perforar una pequeña salida de vapor y hornear a 180°C durante 45-50 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
