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Arepas colombianas con queso (tortas de maíz a la plancha rellenas de queso derretido)
La icónica comida reconfortante colombiana: espesos pasteles de harina de maíz blanco con una corteza dorada, a la plancha con mantequilla, rellenos con una generosa bolsa de queso elástico y derretido que rezuma con cada bocado.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Mozzarella o queso blanco, rallado o en rodajas200 g
- Mantequilla para masa y plancha40 g
- Leche o agua tibia300 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
En un bol mezclar 250 g de harina de maíz precocida (harina PAN) con la leche tibia, 20 g de mantequilla derretida y sal; amasar 2 minutos y reposar 5 minutos.
5 min timer
2
Divida la masa en 4 bolas. Aplanar en discos, rellenar generosamente el centro con queso, doblar para cerrar y aplanar nuevamente hasta formar círculos suaves de 1,5 cm de grosor.
5 min timer
3
Derrita la mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Cocine las arepas durante 6-7 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
12 min timer
4
Frote la parte superior caliente con una rodaja de mantequilla fresca y sirva inmediatamente mientras el queso se derrite.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
