Ilustración generada por IA
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Colcannon irlandés tradicional (puré de patatas cremoso con col rizada tierna y mantequilla derretida)
El favorito de las fiestas irlandesas: puré de papas humeante y esponjoso con col rizada estofada en mantequilla o repollo de Saboya y cebolletas, servido con un charco de mantequilla dorada derretida en el centro.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Patatas russet o harinosas, peladas y cortadas en cubos800 g
- Col rizada o col rizada, finamente rallada250 g
- Cebolletas (cebolletas tiernas), cortadas finamente4 piece
- mantequilla irlandesa60 g
- Leche entera, calentada100 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Hervir las patatas en agua con sal durante 15-18 minutos hasta que estén completamente tiernas. Escurrir bien.
17 min timer
2
En una sartén, derrita 20 g de mantequilla y cocine el repollo rallado con 2 cucharadas de agua durante 6 a 8 minutos hasta que esté tierno. Agregue las cebolletas en el último minuto.
8 min timer
3
Triture las patatas calientes con 30 g de mantequilla, leche tibia y sal hasta que queden esponjosas y suaves.
4 min timer
4
Incorpora el repollo estofado tibio y las cebolletas al puré de papas.
2 min timer
5
Vierta en un tazón para servir, haga un hueco en el centro y agregue los 10 g restantes de mantequilla para que se derrita y forme un charco dorado. Sirva muy caliente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
