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Sopa de almejas de Nueva Inglaterra (sopa cremosa de patatas y almejas con tomillo fresco)
La icónica sopa de la costa atlántica: una rica y aterciopelada sopa repleta de tiernas almejas, patatas cortadas en cubitos, cebollas dulces y tomillo fresco, enriquecida con crema pura.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Almejas con su jugo natural, picadas400 g
- Patatas, peladas y cortadas en cubos de 1,5 cm.400 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 piece
- mantequilla40 g
- Harina para todo uso2 tbsp
- Leche entera, calentada300 ml
- Crema para batir espesa150 ml
- hojas frescas de tomillo1 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento las patatas cortadas en cubitos en 300 ml de agua combinadas con jugo de almejas durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
12 min timer
2
En una olla aparte, derrita la mantequilla a fuego medio y saltee la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente.
5 min timer
3
Batir la harina con las cebollas y cocinar durante 1 minuto para formar un roux rubio.
1 min timer
4
Incorpora poco a poco la leche tibia y la crema espesa. Agrega las patatas cocidas con su caldo y el tomillo fresco. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese.
5 min timer
5
Agregue las almejas picadas y la sal, caliente suavemente durante 2 minutos (evite hervir vigorosamente) y sirva caliente.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
