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Sopa rumana de ternera campesina (Ciorbă) con verduras de la huerta, borș y apio
La icónica sopa de ternera rústica rumana: tiernos cubos de ternera cocinados a fuego lento con vibrantes verduras de la huerta, agriados naturalmente con salvado de trigo fermentado borș y terminados con un picante apio fresco.
preparación
25 min
cocinar
75 min
totales
100 min
Ingredientes
6porciones
- Lomo de ternera cortado en cubitos500 g
- patatas cortadas en cubitos2 piece
- Zanahorias cortadas en cubitos2 piece
- Judías verdes cortadas100 g
- Passata de tomate200 g
- Borș de salvado fermentado o jugo de limón400 ml
- Apio fresco picado3 tbsp
- sal1 tbsp
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento la carne en 2,5 litros de agua con sal, sin espuma, durante 50 minutos hasta que esté casi tierna.
50 min timer
2
Agrega las zanahorias, las papas, las judías verdes y la salsa de tomate; cocine a fuego lento durante 20 minutos.
20 min timer
3
Hierva el borș en una olla pequeña, viértalo caliente en la olla y hierva durante 3 minutos.
3 min timer
4
Apague el fuego, agregue el aromático apio fresco y cubra durante 10 minutos antes de servir con pimiento picante.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
