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Sopa tradicional marroquí Harira con garbanzos y lentejas
Famosa y fragante sopa reconfortante del norte de África cocinada a fuego lento con garbanzos tiernos, lentejas marrones, ricos tomates, jengibre, canela y hierbas frescas.
preparación
15 min
cocinar
45 min
totales
60 min
Ingredientes
6porciones
- Garbanzos cocidos o enlatados250 g
- lentejas marrones100 g
- Tomates triturados en jugo400 g
- cebolla amarilla1 piece
- tallos de apio2 stalk
- Jengibre rallado fresco10 g
- cúrcuma molida4 g
- canela molida2 g
- aceite de oliva30 ml
- caldo de verduras1200 ml
- Perejil fresco picado20 g
- cilantro fresco picado20 g
- sal
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite de oliva en una olla sopera y saltee la cebolla y el apio durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
5 min timer
2
Agrega el jengibre rallado, la cúrcuma y la canela; cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
1 min timer
3
Agregue los tomates triturados, las lentejas doradas, el caldo de verduras y la sal. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén completamente cocidas.
30 min timer
4
Agregue los garbanzos cocidos y cocine a fuego lento durante 10 minutos más para mezclar los sabores.
10 min timer
5
Retire del fuego, agregue generosos puñados de perejil fresco y cilantro y sirva caliente con rodajas de limón.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
