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Sopa de lechuga de Transilvania con tocino ahumado, tiras de tortilla de hierbas y suero de leche con ajo
La querida sopa primaveral de Transilvania: tiernas hojas de lechuga frescas marchitas en caldo de tocino ahumado, cubiertas con tiras de tortilla de huevo esponjosa, ajos tiernos y suero de leche picante.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Cabezas de lechuga frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños3 piece
- Tocino de cerdo ahumado, en rodajas120 g
- huevos grandes3 piece
- Dientes de ajo o ajetes tiernos, picados4 clove
- Suero de leche picante o crema agria250 ml
- Eneldo fresco, picado2 tbsp
- Harina para todo uso1 tbsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
En una olla, fríe los trozos de tocino ahumado durante 4-5 minutos hasta que estén crujientes y queden grasosos. Retire el tocino y mantenga la grasa en la olla.
5 min timer
2
Batir los huevos con sal y sofreír hasta formar una tortilla fina. Enrollar y cortar en tiras de 1 cm de grosor.
4 min timer
3
En la olla de tocino, agregue la harina y el ajo, cocine durante 30 segundos y luego vierta 1,5 litros de agua tibia. Deje hervir a fuego lento, agregue las hojas de lechuga picadas y cocine por solo 3-4 minutos.
4 min timer
4
Agregue el tocino crujiente, las tiras de tortilla, el suero de leche y el eneldo picado. Rectifica la sazón con sal y vinagre al gusto. Servir tibio o a temperatura ambiente.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
