Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioSopas y caldosfishCC0 1.0 Universal
Sopa agria de albóndigas de pescado del delta del Danubio con apio de jardín
Sopa agria tradicional de pescadores del delta del Danubio con delicadas albóndigas de lucio y carpa cocidas a fuego lento en un aromático caldo de verduras, agriada con salvado de trigo borș y apio fresco.
preparación
30 min
cocinar
35 min
totales
65 min
Ingredientes
porciones
6
- Filetes de pescado de agua dulce deshuesados (lucio, lucioperca, carpa)600 g
- Arroz blanco de grano redondo, blanqueado50 g
- huevo fresco1 pza.
- Borș de salvado de trigo fermentado natural500 ml
- Zanahorias, finamente picadas2 pza.
- Raíz de apio, finamente picada80 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 pza.
- cebollines verdes, picados2 tallo
- Hojas frescas de apio, picadas3 cda.
- Sal de roca1 cdta.
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento las zanahorias, el apio y la cebolla cortados en cubitos en 2,5 litros de agua con sal durante 15 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
15 min temporizador
2
Moler finamente los filetes de pescado. Mezclar con arroz blanqueado, huevo, cebolletas, eneldo, sal y pimienta. Forme bolitas con las manos mojadas y cocine a fuego lento; cocine de 12 a 15 minutos.
15 min temporizador
3
Vierta el borș caliente hervido por separado, hierva durante 2 minutos, ajuste la sazón, apague el fuego y báñese generosamente con apio fresco picado.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
210
Proteínas
24g
Hidratos de carbono
14g
Grasas
5.5g
Alérgenos
PescadoHuevosApioGluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
